Alphaamylase für Wein, alchol, Mehl und Backen, thermischer Stall, Lebensmittelzusatzstoffe

 Alphaamylase, thermischer Stall

Schnelle Details

【EINLEITUNG】

        Unsere Amylase ist ein Enzym, das die Hydrolyse der Stärke in Zucker katalysiert. Die Αamylasen (EC 3.2.1.1) konnten zufällig fungieren Standorte entlang der Stärkekette und gliedern langkettige Kohlenhydrate auf und Maltotriose und Maltose von der Amylose schließlich erbringen oder Maltose, Glukose und „Grenzdextrin“ vom Amylopektin. Weil es überall nach dem Substrat handeln kann, neigt Αamylase, als Βamylase flinker zu sein.

        Unsere Amylasen werden in der Brotherstellung und komplexen Zucker, wie Stärke (gefunden im Mehl), in einfachen Zucker aufzugliedern benutzt. Hefe zieht dann auf diesen einfachen Zucker und Bekehrten es in die Produkte des Alkohols und des CO2 ein. Dieses teilt Aroma zu und veranlaßt das Brot zu steigen. Moderne Brotherstellungstechniken haben Amylasen in den Brotverbesserer umfasst, dadurch sie machen sie das Prozeßschnellere und das praktischer für gewerbliche Nutzung.

        Unsere Alphaamylasen sind im Brauenbier und -alkohol wichtig, die vom Zucker gemacht wird, der von der Stärke abgeleitet wird. Im Bier und in etwas Alkoholen ist der Zucker, der zu Beginn der Gärung vorhanden ist, durch „stampfende“ Körner produziert worden. Unsere Amylaseprodukte konnten den stampfenden Prozess beschleunigen und verbessern erheblich das Verhältnis des gemalzten Kornes, um die Stärke der Gerste in Zucker umzuwandeln.

        Unsere Amylasen wird häufig aufgelistet, wie ein Bestandteil auf Handels- Paket Mehl mahlte.

【PRODUKTION】

        Dieses thermische stabile Alphaamylaseprodukt wurde durch Bazillus Licheniformisbelastung produziert, der in versenktem Medium gor.

【VORTEILE】

        -- Unser Alphaamylaseprodukt hat ausgezeichnete Wärmebeständigkeit. Bei der Verflüssigung der Stärke, bei pH 5.0-7.0, konnte das Enzym Active bei 93 ^oCto 95 ^OC halten

        -- Indem man unser Alphaamylaseprodukt verwendete, könnte die Verflüssigung der Stärke sehr bald beendet werden, und das Umtauschverhältnis könnte als 95%, so es höher sein Kälte eine schnelle und bestimmte Trennung des Proteins in der Stärke. Könnte so vereinfachte den folgenden Prozess und verbessert die Leistungsfähigkeit.

【BESONDERHEIT】

• Um die Leistungsfähigkeit und die Tätigkeit unserer Alphaamylase weiter zu verbessern, wurde 50-70 mg/l Ca²⁺ empfohlen.
• Der optimale pH der Phytases war über pH=5.5-6.5. Er hält noch hohe Tätigkeit an der Strecke pH=4.5-8.0;
• Die optimale Temperatur dieses thermischen stabilen Enzyms war ungefähr 90-95 ^OC. Sie hält noch hohe Tätigkeit an der Temperaturspanne 50-100 ^OC.

【ENZYMAKTIVITÄT】

        Die Tätigkeit der thermischen stabilen Alphaamylase war 40.000 U/g bis 250, 000 U/g.

        (*High Tätigkeitsprodukt ist auf Anfrage unserer Kunden. verfügbar)

【DEFINITION VON ENZYM ACTITIY】

        Verringerungszuckermethode: An einem pH von 6. 0 und an der Temperatur von 70 ^OC, musste die Menge des Enzyms 1 mg-Stärke in 1 Minute hydrolysieren, nennen als U/g.

【ANWENDUNG】

• Gärung für Äthanolproduktion

In den Gärung processs war 0. 3 Kilogramm-Enzym (20,000U/mL) sich empfehlen hinzugefügt in 1.000 Kilogramm Brei, und die Temperatur könnte als 100 ± 5 ^OC, gehalten worden für Minute ungefähr 100 und dann Zuckerbildung eingestellt werden

• Bierbrauen
• Bei dem Stampfen war 0. 3 Kilogramm-Enzym (20,000U/mL) sich empfehlen hinzugefügt in 1.000 Kilogramm Brei und erhöhen dann die Temperatur in 95-97 ^OC, und gehalten für ungefähr 30 Min.
•  
• Mehlzusatz

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【PAKET UND SPEICHER】

Paket: 25 kg/bag oder 25 kg/drum für festes Produkt.

Lagerung: Halten Sie weg von Hitze, Feuchtigkeit, und verweisen Sie Sonnenlicht.

Haltbarkeitsdauer: 12 Monate für feste Produkte, wenn Sie in der Raumtemperatur gespeichert werden (<25>